Parcelle en terrasse exposée côte levé du soleil. Sol Argilo calcaire.
RENDEMENT:
30h/h
CEPAGES:
Syrah - Grenache - Carignan.
MODE DE SELECTION:
Réalisé sur la taille de la vigne, vendange en vert. Effeuillage coté lever du soleil. Vendange manuelle, tri manuel, égrappage.
VINIFICATION:
Traditionnel, pigeage manuel. Longue cuvaison à basse température. Le travail de pigeage permet d'apporter la couleur et la concentration à ce vin.
ELEVAGE:
Une partie des vins est élevée en barrique neuve pendant 8 à 10 mois, le lot en cuve et le lot en barrique sont rassemblés pendant 6 mois pour parfaire la maturité et l'harmonie de cette cuvée.
GARDE:
8 - 10 ans.
DEGUSTATION:
La richesse aromatique, des notes de petits fruits rouges, de tapenade, de pain d'épices et de pain grillé, associés à une bouche dense et longue vous assureront d'agréables moments de dégustation.
